^^^^^^^^^^ MANTECADOS DE LIMÓN ^^^^^^^^^^^^

INGREDIENTES

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300 gr. de harina

150 gr. de manteca de cerdo a temperatura ambiente

180 gr. de azúcar

piel de dos limones

1 cta de las de café de canela

15 gotitas  de aroma de limón

ajonjolí

azúcar glasé para espolvorear

manteca fundida para pintar

ELABORACIÓN

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Ponemos en el vaso de la thermomix la harina y la tostamos 30 min.100º , vel . 4 , sin cubilete , terminado el tiempo apartar la harina y dejar enfriar .

Sin lavar el vaso moler el azúcar con la canela y la piel de los limones sin nada de blanco 30 seg , vel. 10 , despegar  de las paredes con la espátula  y el fondo .

Agregar la manteca el aroma de limón y la harina tostada  que ya estará fría , mezclar 20 seg. vel. 5 . sacamos la masa y con las manos amasamos bien , con un rodillo estiramos un poco la masa dándole el grosor que queramos , un poquito gorditos , calentar el horno a 190º  sobre unos 15 min.

Derretimos un poco la manteca en el microondas  y vamos pincelando los mantecados y encima ponemos ajonjolí  y metemos en el horno  en una bandeja forrada con papel vegetal.Cuando estén ya cocidos y fríos se espolvorean con azúcar glasé

están exquisitos 

^^¨¨^^ MINIS PIONONOS DE CREMA ^^¨¨^^

INGREDIENTES

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PARA EL BIZCOCHO

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4 huevos 120 gr. de azúcar

1 cucharilla de azúcar avainillado

60 gr. de fécula de patatas

60 gr. de harina

pellizco de sal

PARA LA CREMA

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100 gr. de azúcar

piel de naranja y de limón

500 gr. de leche

50 gr. de maicena

3 huevos

PARA EL ALMÍBAR

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250 gr. 

250 gr. de agua

50 gr. de licor anís (seco)

PARA REBOZAR LOS PIONONOS

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Coco rallado 

azúcar

ELABORACIÓN

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Preparamos el almíbar poniendo todos los ingredientes en el vaso programar 6 min. varoma, vl 2 , retirar y reservar.

Hacemos el bizcocho , poniendo la mariposa y echando los huevos y el azúcar , programar 3 min. , 37º , vl 3 y 1/2 , al terminar volver a programar el mismo tiempo y velocidad, sin temperatura .

Retirar la mariposa y añadir la harina y el pellizco de sal  mezclar 5sg. vl 4 , echamos la mezcla en una bandeja con papel vegetal y horneamos a 180º durante unos 8 min, cuando lo saquemos del horno y aun caliente pincelamos muy bien con el almíbar dejando un poco para el rebozado .

Hacemos la crema , ponemos en el vaso el azúcar con la pieles y pulverizamos el azúcar durante 30 sg. vl progresiva 5-10, acontinuación ponemos la leche la maicena y los huevos , programar 7 min. 90º , vl 4 , terminado extendemos una capa fina de crema sobre el bizcocho cortamos en cuadraditos según veamos enrollamos pincelamos con el almíbar y en un plato ponemos el coco con azúcar y vamos rebozando los piononos , los ponemos en cápsulas de papel ponemos encima una poca de crema con azúcar y quemamos con el soplete ponemos como decoración una guinda

estos minis piononos les aseguro que están ricos ricos

}************ HOJALDRINAS ************{

INGREDIENTES

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600 gr. de harina

325 gr. de manteca de cerdo

ralladura de 2 o 3 naranjas

80 g. de manteca para el empaste

100 ml. de vino blanco

80 ml. de zumo de naranja

1cdta de sal

azúcar glasé para espolvorear

ELABORACIÓN

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En thermomix

Ponemos todos los ingredientes líquidos y la manteca, mezclamos unos segundos vl, 3 , terminado echamos la mitad de la harina , y programar vl 3-6 subiendo y bajando , echar la otra mitad de harina siempre tamizada con la ralladura de las naranjas y la cucharilla de sal

a misma vl  unos minutos.

Programar  vl. espiga unos minutos, sacamos la masa hacemos una bola con las manos la envolvemos en papel film y la metemos en la nevera durante 1 hora .

En la encimera ponemos papel de horno y encima ponemos la bola de masa , extendemos con el rodillo y le ponemos los 80 gr. de manteca que nos queda, doblamos la masa y estiramos,volver a doblar y estirar así hasta 5 o 6 veces, estiramos la masa de un grosor de 1 cm, y medio , vamos haciendo rectángulos y los ponemos en una bandeja con papel de horno.

El horno lo tenemos caliente a 200º durante 15 min, y después a 170º , si se ponen muy doradas por arriba tapar con papel aluminio

comprobamos si están cocidas partiendo una por la mitad, sino esta bien cocida dejarlas unos min. mas, espolvorear en caliente y después volver a espolvorear en frío.

están muy deliciosas , ya podéis hacerlas para las navidades

del blogs dedulceysaladodemontse

_-_-_-_ SULTANAS DE COCO _-_-_-_

INGREDIENTES

6 claras de huevo , yo le puse 6

150gr. de azúcar

250gr. de coco rallado

ELABORACIÓN

ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos las claras en el vaso y programamos 6 minutos , velocidad 3 y 1/2, temperatura 37º

comprobar si están bien firmes

vamos incorporando el azúcar poco a poco a velocidad 3 y 1/2 , sin temperatura

después añadimos el coco durante 30 segundos misma velocidad.

calentamos el horno a 180º, en una bandeja vamos colocando montoncitos de  masa y le damos forma

redondas , las cocemos hasta  que estén doradas, con cuidado de que no se quemen y controlando temperatura

receta de  morguix