TARTA DE CREMA SAN JOSÉ Y YEMAS /=\

INGREDIENTES

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Para la base del molde 200 gr. de galletas molidas o algo mas las mías eran galletas oreo

100 gr. de mantequilla derretida

PARA LA CREMA DE SAN JOSÉ

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6 hojas de gelatina o 1 sobre neutra

800 gr. de leche

6 yemas

30 gr. de maizena

ralladura de limón

pizca de canela

150 gr. de azúcar

PARA LA CREMA DE YEMAS

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2 hojas de gelatina

3 huevos enteros

120 gr. de azúcar

10 gr. de maizena

50 gr. de agua

1/2 cucharilla de colorante

1 cucharilla de esencia de vainilla líquida

azúcar moreno par espolvorear

PREPARACIÓN

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Trituramos las galletas 5 sg, vl. 5

mezclamos con la mantequilla derretida en el micro y forramos la base del molde, metemos en la nevera.

Hacemos la crema de SAN JOSÉ , remojamos la gelatina en agua fría , si es en polvo echarla directa .

Ponemos en el vaso la leche,yemas , maizena , ralladura de limón , canela , y el azúcar, programar 8 min. 90º, vl 4

terminado el tiempo escurrimos bien la gelatina y  la echamos

en el vaso , mezclamos 15 sg. vl. 4 y sin temperatura.

volcamos en el molde sobre la base de galletas y metemos en la nevera.

Mientras hacemos la crema de yemas 

remojamos la gelatina en agua fría .

Ponemos en el vaso los huevos , azúcar , maizena , agua  colorante , vainilla , programar 5 min. vl. 4 , 90º

terminado escurrimos la gelatina la ponemos en el vaso 

1 min. vl 4 , y sin temperatura, terminado la echamos en un bol tapada con papel film, dejarla enfriar a temperatura ambiente unas horas, sacamos de la nevera la crema de SAN JOSÉ , y le ponemos encima la crema de yemas volver a meter en la nevera hasta que veamos que esta cuajada,cuando  la veamos ya cuajada espolvorear con azúcar moreno y quemar con el soplete, decorar con nata montada , o con merengue,yo aproveche las claras que me quedaron  e hice merengue y esa fue mi decoración, una tarta muy sabrosa con estas dos clases de crema, os la recomiendo .

sacada del blogs de JUANIDEANASEVILLA