/%\%/%\%\ BIZCOCHO ESPONJOSO /%\%\%/%\

INGREDIENTES

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180 gr. de azúcar

200 gr. de harina

1 sobre de levadura 

4 huevos

1 cubilete de aceite de oliva suave

2 cubiletes de leche

1 cucharilla de crémor tártaro

1 cucharilla de esencia de vainilla

pizca de sal

PREPARACIÓN

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Ponemos el azúcar en el vaso y triturar unos segundos a velocidad progresiva 6-8-10 para hacer el azúcar glasé  , reservar .

Separar las claras de las yemas , poner la mariposa y montar las claras a punto nieve con una pizca de sal

vl. 3/2 cuando veamos que empieza a montar le vamos echando por el bocal poco a poco 100gr. de azúcar de la que tenemos reservada  y la cucharilla del crémor , cuando este el merengue listo apartamos en un bol, sin lavar el vaso echamos la harina con la levadura los 80 gr. de azúcar que queda y mezclamos unos sg, vl 6 ,para tamizar , añadir el aceite la leche el aroma de vainilla , y las yemas 10 sg. vl 6, y ponemos esta mezcla en el bol con el merengue, mezclamos  con movimientos envolventes , engrasamos y en harinamos un molde y cocemos en el horno a 180º durante 30 min. y después a 165º durante 15 min. si esta muy doradito cuando esta cociendo tapar con papel aluminio , con estos pasos el bizcocho sale perfecto y muy esponjoso, además rico rico ......