^^¨¨^^ MINIS PIONONOS DE CREMA ^^¨¨^^

INGREDIENTES

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PARA EL BIZCOCHO

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4 huevos 120 gr. de azúcar

1 cucharilla de azúcar avainillado

60 gr. de fécula de patatas

60 gr. de harina

pellizco de sal

PARA LA CREMA

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100 gr. de azúcar

piel de naranja y de limón

500 gr. de leche

50 gr. de maicena

3 huevos

PARA EL ALMÍBAR

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250 gr. 

250 gr. de agua

50 gr. de licor anís (seco)

PARA REBOZAR LOS PIONONOS

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Coco rallado 

azúcar

ELABORACIÓN

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Preparamos el almíbar poniendo todos los ingredientes en el vaso programar 6 min. varoma, vl 2 , retirar y reservar.

Hacemos el bizcocho , poniendo la mariposa y echando los huevos y el azúcar , programar 3 min. , 37º , vl 3 y 1/2 , al terminar volver a programar el mismo tiempo y velocidad, sin temperatura .

Retirar la mariposa y añadir la harina y el pellizco de sal  mezclar 5sg. vl 4 , echamos la mezcla en una bandeja con papel vegetal y horneamos a 180º durante unos 8 min, cuando lo saquemos del horno y aun caliente pincelamos muy bien con el almíbar dejando un poco para el rebozado .

Hacemos la crema , ponemos en el vaso el azúcar con la pieles y pulverizamos el azúcar durante 30 sg. vl progresiva 5-10, acontinuación ponemos la leche la maicena y los huevos , programar 7 min. 90º , vl 4 , terminado extendemos una capa fina de crema sobre el bizcocho cortamos en cuadraditos según veamos enrollamos pincelamos con el almíbar y en un plato ponemos el coco con azúcar y vamos rebozando los piononos , los ponemos en cápsulas de papel ponemos encima una poca de crema con azúcar y quemamos con el soplete ponemos como decoración una guinda

estos minis piononos les aseguro que están ricos ricos